Jacynthe-Annie débute sa carrière de peintre dès l'âge de 14 ans par des cours de dessin offerts par la municipalité. Très vite elle se passionne pour l'art.

Par la suite, elle poursuit son apprentissage par des cours de peinture à l'huile, médium qu'elle prévilégie, avec Madame Paulette Laforest.

Ces cours la conduisent à faire un DEC en graphisme au Cégep de Rivière-du-Loup, afin de parfaire sa formation en art et d'acquérir un métier qu'elle pratique encore aujourd'hui, depuis 12 ans.

Après quelques années d'errance entre la littérature et son métier de graphisme, elle revient en force à la peinture en 2003 après l'avoir délaissé quelques temps.

Sa première expérience d'exposition se passe à l'été 2004, où elle participe à l'exposition «Artistes en fête» qui se tient au sous-sol de l'église de Sainte-Flavie, dans le Bas-Saint-Laurent. C'est une expérience qu'elle revit en 2005 et 2006.